古浪王大海撑起兰州牛肉面专用面粉的半边天

对古浪王大海的了解始于一碗牛肉面。

提起兰州牛肉面，人们马上就会想到清如白水的牛肉汤，几片纯白的白萝卜，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄，也就是兰州人所说的一清、二白、三绿、四红、五黄.....“师傅来个韭叶子，两个毛细，三个二柱子”。

事实上，大凡吃过兰州牛肉面的人应该都不陌生这些字眼儿所描述的是什么?一碗牛肉面要好吃，是少不了好汤、好料和好面的。好的面粉能让兰州牛肉面的拉面师傅拉出十三种宽细不一的面条，因此，兰州各家牛肉面店对牛肉面专用面粉的选择就显得格外重要，商机也因此而出现。而王大海无疑是其中最早的发现者之一。

现年52岁的王大海出生于甘肃省古浪县泗水镇一个贫困的家庭，因家庭困难，王大海初中毕业后便只身外出，来到兰州焦家湾粮库附近的一家粮油店打工。在王大海的印象中当时的这家粮油店一个月营业额只有元左右。王大海到来后便很快发现问题，天生勤快且喜欢动脑筋的他一改过去粮油点统一在一处进货的销售模式，在外面多方寻找货源，扩大销售品种，很快粮油店当月营业额突破元。与此同时，也让王大海清楚地认识到销售面粉的巨大商机和美好前景。

年王大海离开这家粮油店，四处筹措资金元，在兰州火车站附近的红山根盘下了一家濒临倒闭的粮油店，开始了自己的创业之路，到年他又成立了一家专业从事面粉、油脂等产品批发，零售的兰州益海商贸有限公司。历经数年的发展，现公司拥有员工28人，其中有大专文化程度的员工10多人，通过公司的规模化运营，在兰州行业内取得了不俗的成绩与口碑。

但王大海并不满足于此，到年，兰州的面粉市场品牌林立，各经销商为抢占市场份额，不惜压价竞争，导致面粉利润急剧下降。在此形势下，王大海又瞅准了兰州牛肉面专用面粉的商机。

国内的大部分面粉都能够做成拉面，但真正做得很好的并不多。兰州牛肉面的面粉一般要选择新鲜的高筋面粉，面粉的选择主要看蛋白质的含量，小麦粉应以面筋含量在30%以上的优质小麦粉为好。对此，王大海有自己清晰的思路和认识。

如果能够打造一款专门用于兰州牛肉面的专用面粉，那市场前景该有多大。据不完全统计，仅兰州市场年消化的牛肉面面粉就达近十万吨，海量的需求让王大海激动的难以入睡。

也许是机缘巧合，年，来自益海嘉里的“香满园”面粉来到兰州市场试水，初来乍到，整车皮的面粉压在粮库无人问津，厂家代表只好找兰州益海商贸有限公司的总经理王大海问计。

随后，王大海拿着样粉到牛肉面馆试粉，看吃水的情况，筋度的强弱，颜色的暗亮。第二天一大早，王大海便到面馆看反馈情况，拉面师傅告诉他：能做，而且颜色非常亮眼。

拉面师傅的话给了王大海极大的动力，随后他马上组织面馆的老板到石家庄厂部考察。

益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司是中国重要的农产品和食品加工企业，创始人为著名爱国华侨郭鹤年先生和他的侄子郭孔丰先生。截至目前，益海嘉里拥有员工超3万人，在全国拥有70多个已投产生产基地，多家生产型企业，并新建多个生产基地，主要涉足油籽压榨、食用油精炼、专用油脂、油脂科技、水稻循环经济、玉米深加工、小麦深加工、大豆深加工、食品原辅料、中央厨房、粮油科技研发等产业。旗下拥有“金龙鱼”“胡姬花”“香满园”等众多知名品牌，产品涵盖了小包装食用油、大米、面粉、挂面、调味品、油脂科技等诸多领域，是国内知名的粮油食品企业之一。

在厂家考察后，王大海和众老板被益海嘉里现代化的厂房和管理震撼了，同时也给了王大海很大的信心，下决心做了益海嘉里在兰州的经销商。

后来，王大海又聘请资深拉面师傅与厂家面粉专家一道经过多次的实验，研制出了比较中意的三款牛肉面专用粉投放市场。年，香满园拉面专用粉在兰州市场一炮打红。因采用优质强筋小麦加工研磨，面粉麦香味浓厚,面筋含量高，筋力强，延展性好，操作性强，无断条、久煮不混汤的特色，为兰州的多家牛肉面店开始提供面粉。年，该产品在中国兰州牛肉拉面大赛中被评为指定产品，深受拉面师傅们的广泛好评。

谈起这一切，王大海感触很深。他对记者讲：记得有一年他去益海嘉里在河南的一个厂家，研制开发牛肉面专用粉，清楚地记得那是正月初六日，他一人背着兰州的水，兰州的面，兰州的牛肉，去那儿做实验。实验成功后，回来时正逢正月十五日，火车进入兰州，车窗外鞭炮齐鸣，礼花璀璨夺目。此情此景，王大海不由得想，别人在阖家欢乐地过节，自己却在外地为牛肉面专用粉奔波，想到这王大海不由得落泪了。

辛勤得付出，必将有丰硕的回报。如今，“香满园”拉面专用系列面粉在兰州已发展到有多家供用店。兰州益海商贸有限公司年销售面粉（包括家用面粉）也达到了近4万吨，几乎撑起了兰州牛肉面专用面粉的半边天。

而王大海本人所在的兰州益海商贸有限公司也被益海嘉里面粉事业部授予卓越经销商，被兰州牛肉面行业协会授予理事单位等诸多荣誉称号。王大海也因此成为兰州面粉销售行业里当之无愧的领军人物。

采访结束了，王大海告诉记者，益海商贸是他生命的延伸，“放心粮油”是融入到他血脉中的理念。对他而言，经销面粉不仅是一份事业，更是一种使命和责任!